الخيار

يرجع أصل الخيار إلى الهند وغرب القارة الآسيوية. وتشير الحفريات الأخيرة إلى أن سكان هذه المناطق يزرعون ويستخدمون الخيار ويطورون أنواعه المختلفة منذ 3000 عام. يعتبر شمال الهند هي الموطن الأصلي للخيار حيث وجد النوع Cucumis Hardwicki الذي يعتقد بأنه الأصل البري للخيار ، كما عرف الخيار في الهند منذ أكثر من 3000 سنة ثم انتقل إلى أوربا منذ 1000 سنة فقط . وكان الخيار من الثمار التي يأكلها أهل العراق فى مدينة بابل القديمة عاصمة أور. ويقول البعض إنه انتشر من هناك الى بلدان جنوب شرق أوروبا (تركيا وبلغاريا) باتجاه اليونان حيث أحبه أهل اليونان كثيرا، وبعدها انتقل إلى الصين وانتشر فيها. وقد إستخدمة الرومان بالأضافة الى أكله لمعالجة لدغات العقارب ويقال إن إسم الخيار بالإنجليزية "كيوكمبر/Cucumber" جاء على الأرجح من تسمية الناس له عام 1600 بـ "كاوكمبر/ Cow cumber" لأنهم كانوا يعتقدون أنه صالح فقط للبقر (Cow) وغير صالح للبشر.